Loading...

KAZEINIAN SODU

200,00 2 000,00 

Udostępnij produkt

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email
Loading...

KAZEINIAN SODU – białko mleka 


🧬 Czym jest kazeinian sodu?

Kazeinian sodu to wysokobiałkowy produkt pozyskiwany z mleka poprzez obróbkę podpuszczki sodem. Występuje w postaci żółtawego proszku. Stanowi aż 90% czystego białka i zawiera komplet niezbędnych aminokwasów, co czyni go składnikiem o wysokiej wartości biologicznej.

W przeciwieństwie do serwatki, kazeina trawi się powoli, dostarczając aminokwasów stopniowo – dzięki czemu działa antykatabolicznie. To sprawia, że jest chętnie stosowana przez sportowców chcących zminimalizować rozpad mięśni po treningu.


⚙️ Właściwości funkcjonalne:

  • Stabilizator i emulgator – zapobiega rozwarstwianiu się składników i ułatwia tworzenie jednolitych emulsji.

  • Żelowanie – w kontakcie z wodą tworzy struktury żelowe, poprawiające konsystencję i teksturę produktów.

  • Zatrzymywanie wilgoci – przedłuża świeżość wyrobów, zwłaszcza piekarniczych.

  • Wysoka rozpuszczalność – łatwo rozpuszcza się w wodzie, co ułatwia jego stosowanie w różnych recepturach.

  • Wartości odżywcze – pełnowartościowe białko z kompletem aminokwasów egzogennych.


📦 Opakowanie i przechowywanie

  • Produkt pakowany w bezpieczne, atestowane opakowania – zdjęcie poglądowe, może się różnić w zależności od partii.

  • Termin przydatności: aktualny, produkt z bieżących dostaw.

  • Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.


🥛 Zastosowanie w przemyśle spożywczym:

  • Produkty mleczne – poprawia konsystencję serów (w tym topionych i smażonych), zapobiegając oddzielaniu się składników.

  • Lody – zapobiega powstawaniu kryształków lodowych, wpływa na lepszą teksturę.

  • Koktajle i napoje mleczne – działa jako stabilizator i emulgator.

  • Produkty piekarnicze – utrzymuje wilgoć, poprawia teksturę ciast, chleba, bułek.

  • Wyroby cukiernicze – używany w kremach, polewach i nadzieniach jako zagęstnik i stabilizator.


💊 Zastosowania poza spożywką:

  • Farmaceutyka – w suplementach i lekach jako stabilizator, nośnik, regulator pH.

  • Kosmetyki – w kremach, szamponach i balsamach – stabilizuje emulsje, poprawia konsystencję.

  • Papiernictwo – jako składnik wiążący zwiększający wytrzymałość papieru i tektury.

  • Chemia przemysłowa – stosowany jako chelatator w reakcjach chemicznych i produkcji barwników.

  • Tekstylia – zmniejsza tarcie i zwiększa wydajność procesów technologicznych.


🧪 KAZEINIAN SODU – uniwersalny surowiec o szerokim zastosowaniu i doskonałych właściwościach odżywczych oraz technologicznych. Idealny do użytku profesjonalnego i domowego.

DOSTĘPNE POJEMNOŚCI:

  • 1 kg
  • 5 kg
  • 10 kg
  • 25 kg
Waga Brak danych
Wymiary Brak danych
Pojemność

500 g, 1kg, 5kg, 10kg, 25kg